【深水誌-深水覓食】福榮街一截成「文記街」 一街五舖文記車仔麵 有名有實

提起「文記車仔麵」,相信深水埗的街坊都不會陌生,因為「文記」已在深水埗福榮街經營多年,而且規模越做越大,從一間舖現已擴充成五間舖,有網民更笑稱福榮街一段已變成「文記街」,成為該區的美食「icon」之一。

「文記車仔麵」在福榮街開了5間店舖。
「文記車仔麵」在福榮街開了5間店舖。

「文記車仔麵」逆市做大 食客:搵到錢

出品味美有水準。
出品味美有水準。

車仔麵是傳統香港麵食,因早期小販以改裝的手推車四處販售而得其名,據悉「文記車仔麵」老闆初時亦正是在白田邨擺檔賣「車仔麵」,直至2010年才轉至深水埗開店,但至今仍然人氣不減,近年更是無懼逆市在福榮街越開越多分店,路過都不禁為五間「文記」一排經營的陣勢而驚歎,有排隊的食客稱「文記車仔麵」的出品有水準「好味」,笑言所謂的「文記街」都早聽聞,認為老闆應該都是「搵到錢」才能不斷開分店。

曾獲《米芝蓮》推介受食客肯定

「文記車仔麵」有逾60款配料供食客選擇。
「文記車仔麵」有逾60款配料供食客選擇。

「文記車仔麵」之所以一直屹立不倒,甚至能夠逆市擴充,一定有其美味「秘笈」,的確這裏的車仔麵做得出色,曾獲《2018米芝蓮指南》街頭小食推介,各路Foodie、KOL、明星藝人品嚐過亦讚好。「文記車仔麵」供應多款湯底、麵底及逾60款配料供食客選擇,總有一款「啱你心水」,若嫌花多眼亂拿不定主意,亦可從「文記」推薦的十款配料中選擇,譬如瑞士汁雞翼、韭菜餃子和辣魷魚等都深受食客歡迎。

瑞士汁雞翼、辣魷魚出色

瑞士汁雞翼、辣魷魚出色
瑞士汁雞翼、辣魷魚出色

《深水誌》記者亦不甘後人,現場購買了一碗品嚐,整個購買流程井然有序,排隊輪到你時就先說要甚麼「麵底」,繼而選擇配料,記者就選了「文記」推薦的瑞士汁雞翼、辣魷魚、豬腸三款,再淋上秘製辣汁,滿滿一碗盛惠60元,不過價錢也是豐儉由人。記者吃過最推薦的是瑞士汁雞翼和辣魷魚,前者使用的瑞士汁鹹甜適中,汁包裹着的雞翼每隻都非常入味,而辣魷魚則脆口彈牙,不負所謂「玻璃」魷魚之名。美中不足的是,麵底和湯底皆略嫌普通,未有太突出之處。

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